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　　做法： 春
笋切 
成片后加 少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬 干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。