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　　做法  ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。