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　　做
法：洗净宰
好鲫
鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把 陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。