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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖 焖。