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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。