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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出 后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左   右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。