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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。