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做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切  片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。