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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。