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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右 。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。