老汉

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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转  中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。