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　　做法： 春 笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。