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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、

牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。