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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。