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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小
时，下盐调味即可品尝。