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一篇

　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成
段
 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。