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　　做法
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洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。