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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。