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　　做法：春笋切成片后
 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热

，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。