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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水
半掩 住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。