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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。