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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。