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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 
浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 
放  入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。