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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 
炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。