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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。