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　　做法：洗  净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。