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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生
 姜切片， 
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍

收汁时盖
上锅盖焖。