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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片

，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水 快 熬 干 的时候 
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。