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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞

出后用清水
浸
泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。