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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。