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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收  汁时盖上锅 盖焖。