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　　做 
法： 春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋


、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。