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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒 均匀，加入少 量

 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转 中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。