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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武 
火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。