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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软 ， 拍裂一
小
块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，  放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。