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　　做法： 春笋切成 
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大
火煮开后转
中火。煮到 
水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。