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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 

烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。