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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。