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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1 分
钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅 盖焖。