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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、
牛
肉片、葱段

翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅 盖焖。