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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱  切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅 盖焖。