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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下  鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。