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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1 分 钟
左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。