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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧
热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转 中火
。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。