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　　做法：春笋切 成 片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。