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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油
，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。