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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。
煮
沸瓦煲里的清水  ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。