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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入

生抽  、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。