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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。