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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油
，
放入生姜 、 春笋、牛肉
片 、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。